A料：猴头菇2两（大陆产），素蚝油，玉桂粉，五香，胡椒粉。

B料：蛋3粒，味素，糖少许。

C料：玉米笋一罐，草菇腿一罐，味素，糖，素蚝油。

D料：素蚝油，味素，糖，红萝蔔（磨成汁）。

E料：太白粉，水香油。

（1）猴头菇（切片形）泡软洗净切片形备用。

（2）锅热倒入两匙油小火加材料A拌匀爆香捞起备用。

（3）把作法2）与材料B拌匀加作法1）拌匀置20分钟再用中温油炸好成金黄色装在中碗底排好备用。

（4）锅热倒入两匙油加材料C炒2分钟再放入中碗用胶膜盖上蒸20分钟扣入盘中备用。

（5）锅热倒入1匙油加材料D加红萝蔔汁加适量水加材料E勾芡倒入盘中即可。