36道菜+18种营养分析+48种相宜相剋=1册5元线，5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！ 温馨提示：本书採用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在檯面上，便于您看着菜谱做佳肴。 《汤汤水水》以通俗的文字介绍了36例有利于身体健康的汤煲的製作方法，教您通过食物的巧妙搭配，製作出营养丰富的汤煲。书中还配有精美详细的製作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。 除此之外，本书还具有三大特点： 一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。 二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道食谱中涉及的18种杂物，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念套用到日常生活中。 三、配有相宜相剋图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关杂粮进行了相宜与相剋的列举，帮你纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。

书评
36道菜+18种营养分析+48种相宜相剋=1册5元线，5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！
温馨提示：本书採用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在檯面上，便于您看着菜谱做佳肴。

淡菜首乌鸡汤
[营养分析]乌鸡肉
党参豆芽骶骨汤
[营养分析]黄豆芽
粉光猪肚汤
[营养分析]猪肚
白果莲子乌鸡汤
白果
参须枸杞炖鳗
[营养分析]鳗鱼
龙骨牡蛎炖鱼汤
芦荟蛤蜊汤
海带蛤蜊排骨汤
[营养分析]蛤蜊
萝蔔玉米猪尾汤
[营养分析]萝蔔
药膳排骨汤
莲子田鸡汤
冬瓜鱼片汤
[营养分析]冬瓜
什锦蔬菜汤
[营养分析]西红柿
扁豆莲子鸡汤
明虾海鲜汤
香菇豆芽猪尾汤
[营养分析]香菇
四物鸡汤
[营养分析]鸡肉
补骨脂芡实鸭汤
[营养分析]鸭肉
鱼籽炖豆腐
牛尾汤
银耳雪梨汤
[营养分析]银耳
黄酒炖猪舌
浓汤八宝鸭
人参鸡汤
牛排骨汤
农家猪肉汤
[营养分析]猪肉
五指毛桃炖龙骨汤
清心润肺汤
青榄炖猪肺
鲜菇玉米猪肚汤
花生米煲猪手
[营养分析]猪蹄
萝蔔丝鲫鱼汤
[营养分析]鲫鱼
鱼球鲜汤
银白芽丝汤
橘皮鱼片豆腐汤
[营养分析]豆腐
枸杞蛋包汤
[营养分析]枸杞
相宜相剋大公开

书摘
黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆芽要提高10%左右。黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜一筹。
[营养与功效]
多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳，还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛髮，使头髮保持乌黑光亮，对面部雀斑也有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
[营养师健康警告]
有的黄豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素千万不要食用。
[烹饪特别提示]
烹调黄豆芽切不可加硷，要加少量食醋，这样才能保持维生素B2不流失。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
[适用量] 每次约100克。
[烹饪方法] 烹饪方法多样。
[选购] 要选择个体饱满、水分充足的新鲜黄豆芽。
[保存] 黄豆芽不易保存建议现买现食。
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