司康饼(scone)， 是英式快速麵包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。
基本介绍
- 中文名：司康饼
- 英文名：scone
- 主要食材：燕麦，麵粉
- 分类：英式快速麵包
- 口味：鹹、甜
- 形状：圆形、方形或是菱形等各式形状
- 颜色：金黄
菜品特色
司康饼(scone)， 是英式快速麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米糰放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
做法
原料配方
1.甜司康饼：麵粉500克 砂糖150克 鸡蛋3只 发酵粉20克 黄油150克 牛奶250克
2.鹹司康饼：麵粉500克 砂糖75克 鸡蛋4只 发酵粉20克 黄油150克 牛奶250克 盐10克
製作方法
1.制坯：麵粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入麵粉里(做鹹的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。
2.成型：用擀麵杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。
3.烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成
营养价值
麵粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治髒躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
动漫相关
在动漫<黑塔利亚>中作为英\国（亚瑟·柯克兰）的"生化武器料理"代表出场。
在动画的人设中亚瑟的厨艺相对于其他国家君们（除了美\国，即阿尔弗雷德·F·琼斯）真是不敢恭维，屡屡成为被吐槽的对象，作为英国料理代表的司康就理所当然地为国家君躺枪了。在APH圈中因为此梗，"司康"（亦作"死扛"）成了"这也能吃"的代名词。（其实在现实中的司康饼味道不错，各大欧美超市都有卖）
