台湾高粱酒被誉为台湾第一美酒，在台湾每年的消费量达新台币150亿以上，与阿里山、日月潭并称『台湾三宝』，亦是台湾最具市场竞争力与特色的酒品。顺吉高粱酒承袭传统古法之酿酒技术，并结合经验与现代化设备所酿造的高粱酒，经五年以上长期地窖贮存，窖内先天自然之阴冷空气使酒中成分在长年相互调和吸收后自然醇化，并经老师傅的精心勾兑调配、去芜存菁，酒质芳香、甘冽、醇厚适口，酒龄越长风味愈显香郁醇和，回甜愈陈愈香，乃有酒中极品顺吉高粱酒。

名列世界三大酒系之一的中国白酒，素来以清澈透明、质地纯净、芳香浓郁闻名于世，是蒸馏酒的一种‧白酒之于中国，就像白兰地之于法国般的具代表性。由于用料、配方、水质与酿製方法的不同，白酒的种类繁多，其中以香型归类可分为五种，高梁酒即属于『浓香型』白酒，其特色是:芳香浓郁、香味协调、入口甜、落口绵、回味悠长。顺吉高梁酒得天独厚，拥有特有的水质、空气、原料及气候四大天然酿酒条件，并承袭传统古法之酿酒技术，结合经验与现代化设备所酿造的高粱酒，经五年以上长期地窖贮存，窖内先天自然之阴冷空气使酒中成分在长年相互调和吸收后自然醇化，并经老师傅的精心勾兑调配、去芜存菁，酒质芳香、甘冽、醇厚适口，酒龄越长风味愈显香郁醇和，回甜愈陈愈香，乃有酒中极品顺吉高粱酒。

原料採用本地所产的小麦，经研磨 --->搅和 ---> 制麴块 ---> 培麴 ---> 堆麴 ---> 磨麴 ---> 加入高梁发酵完成制麴工作。

原料採用高梁为主，经浸泡 --->蒸煮 --->冷却 ---> 拌麴 ---> 发酵 ---> 蒸馏(第一道酒) --->再拌麴 ---> 再发酵 --->再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。

将蒸馏的第一、二道酒调配酒度融合后再存人地窖，经六个月以上时间除去糟味，再经品质品鉴，达到出厂水準再灌装为成品应市。