台湾肉粽是以糯米、小米、猪肉（瘦）为原料製作的一道菜品。
基本介绍
- 中文名：台湾肉粽
- 主要原料：糯米200克，小米100克，猪肉(瘦)200克，洋葱1/2个
- 辅料：香菇(乾)8朵，黄酒2汤匙
- 调味品：酱油，糖，植物油，複合调味料
调料
- 酱油2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 複合调味料适量
- 黄酒2汤匙
- 白砂糖2茶匙
- 植物油1汤匙
台湾肉粽的做法
1.準备好上述所需食材，泡香菇用的水留下来备用，将瘦肉切小块，用酱油和黄酒腌製，最后加入複合调味料拌匀
2.将糯米浸泡过夜后，与小米、白砂糖、生抽、老抽混合备用，香菇和洋葱切好备用
3.平底锅倒入植物油加热，放入洋葱炒香，再依次放香菇和腌好的肉块
4.最后加入泡香菇的水，盖上锅盖焖煮20分钟，晾凉备用
5.将粽叶捲成如图状，先放入一勺米，再加肉块和香菇，最后再覆盖一层米
6.缠好的粽子，最后用绳绑紧，大火烧开后，小火再煮1小时即可食用
