台湾原住民鹹猪肉，主料三层肉。辅料鹹猪肉腌料,不要放太多.「超市都有」、米酒、酱油、老姜、蒜瓣、葱

每个族群都有保存食物的特殊方法，阿美族人称腌製的食物为「希捞」，泰雅族则称为「打马面」，不论鱼肉、鱼卵、兽肉及动物内脏等，吃不完时原住民便以腌製的方式加以保存。在製作时是先将生肉或鱼虾充份沥乾，敷上盐巴，并加以搓揉，几天后等肉质变硬，再用煮熟的米饭，一层肉一层饭的放入陶罐中，并倒入一些小米酒，存封一个月后便可以取出食用，味道酸酸甜甜。据说腐败生蛆者是腌肉的上品。不论腌鱼或腌猪肉，除了是下酒的良伴，也可以搭配米食，十分下饭。虽然有些汉人对腌肉的口味，仍不适应，但对原住民来说，在重要的节日庆典招待宾客时，腌肉是餐桌上不会缺席的美味佳肴。