台式肉燥饭是一道普通的台式家常菜，以五花肉为主要原料，配以洋葱、香菇、鸡蛋滷製，将滷汁浇到米饭配以半个滷蛋和油菜製成的盖浇饭。
基本介绍
- 中文名：台式肉燥饭
- 主要食材：猪肉末，油菜~鸡蛋，洋葱~香菇
- 辅料：白酒（高度）、油葱酥
- 调料：白酒、蚝油、老抽、冰糖
做法步骤
1. 油菜用沸水焯烫一下捞出备用洋葱切末，香菇用沸水焯烫后，也切成末，鸡蛋煮熟去皮备用~
2. 锅加底油，用洋葱、香菇末爆香，加肉末炒香，加白酒、蚝油、老抽、冰糖、油葱酥、翻炒均匀后~，用花椒粉、白鬍椒粉、鸡粉、盐少许调味，加水，大火烧开打去浮末，转中小火烧10到15分钟，这时可以把煮好的鸡蛋加入一起滷製！
3. 米饭盛在碗里，把滷蛋切一半和油菜摆在一边，在浇上一勺滷好的肉燥即可！
