台南肉燥酱是一道以五花绞肉为主要食材製作的美食。
基本介绍
- 中文名：台南肉燥酱
- 主要原料：五花绞肉，红葱头酥
- 是否含防腐剂：否
- 适宜人群：全部
- 副作用：无
台南肉燥酱
材料
A 五花绞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克) B 红葱头酥 (油葱) 一杯~~一杯半(量杯的CUP) C 蒜头酥 2大匙 D 酱油 1/2杯--1杯(依照所使用酱油鹹度，自己调整) E 冰糖 一小匙 F 清水或高汤 两碗 G 胡椒粉 一小匙
作法
1.用油将A炒熟再加DG上色.再加BC炒香
2.加入EF.磙后，用小火闷煮20分钟即可
备注
这个肉燥酱可套用于
1.做台南担仔麵(汤麵) 2.拌乾面 3.鲁肉饭
4.淋在乾煎过的豆腐上.或烫青菜上面做成菜的调味料..
