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原味鸡蛋仔

2017-08-09 23:58:44 百科
原味鸡蛋仔

原味鸡蛋仔

原料

a.白砂糖 80克 b.清水 100克 c.低筋麵粉 140克

鸡蛋 100克玉米油50克 玉米澱粉 20克

泡打粉 4克

将c中的低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合过筛

基本介绍

  • 中文名:原味鸡蛋仔
  • 主要原料:鸡蛋,白砂糖
  • 是否含防腐剂:否
  • 口味:甜

做法

1.将c料中的三种粉类提前过筛备用
2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发
3.接着将b料中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀
4.接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀
5.将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油
7.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可
8.合上模具后,翻一下面,加热30秒
9.接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟
10.关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将麵糊製作完成即可

注意事项

鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软。
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