用料
材料 | 用量 |
细砂糖 | 150克 |
水 | 95克 |
鱼胶粉 | 15克 |
玉米澱粉 | 1000克 |
鸡蛋 | 1个 |
做法
1. 将玉米澱粉炒熟，过筛，放入烤盘，用刮刀刮平整， |  |
2. 将鸡蛋洗净，擦乾，用大头的那一端在玉米澱粉上印圆形出来 |  |
3. 将鱼胶粉、细砂糖与水搅拌均匀，放到煤气炉上加热 |  |
4. 如图的时候要注意把火关小，以免爬出来 |  |
5. 如图就可以离火，迅速倒入打蛋盆中 |  |
6. 打蛋器开至最高档，打至有些发白 |  |
7. 加入奶粉 |  |
8. 打至浓稠，可以划出花纹即可装裱花袋 |  |
9. 将裱花袋剪个小口，挤入印好的圆形中 |  |
10. 挤好整盘之后，大概静置5分钟拿玉米澱粉覆盖在棉花糖上，滚均匀然后过筛，筛去多余的玉米澱粉即可 |  |
