玩烘焙必修原味戚风蛋糕，做生日蛋糕，蛋糕胚不能少，戚风蛋糕最最基础，也是优选早餐、下午茶、简易蛋糕做法简单。
基本介绍
- 中文名：原味戚风蛋糕
- 主要食材：全蛋、砂糖、色拉油、牛奶，低筋麵粉
- 口味：甜味
- 调 料：白醋或柠檬汁
- 难 道：初级
材料
全蛋4个（蛋黄蛋白分离）、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋麵粉100克、白醋（或柠檬汁）少许。
烘焙工具
烤箱170度，烤1个小时左右。
製作方法
1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中。
2、4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。
3、低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀。
4、在另一个盆中蛋白里加一滴白醋（或柠檬汁），分三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状。
5、铲起一块蛋白拌入麵糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的麵糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊，装入模具中。
6、提将烤箱预热，170度，将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右。
温馨提示
1、蛋黄液製作过程：
2、蛋白打发：
3、拌好的蛋糕糊:
