危害公共健康罪，亦称“危害公共卫生罪”。外国刑法中规定的危害公共安全的犯罪之一。指以污染饮用水、传播病菌、製作或贩卖有害食品、製作或贩卖麻醉品或有害药品等各种方法危害公共卫生或公共健康的行为。奥地利、义大利、瑞士、西班牙等许多国家均在刑法中规定了这种犯罪。本罪的主要特徵是：(1)犯罪主体为一般主体；(2)客观上表现为以污染饮水、传播病菌等各种方法危害公共卫生或公共健康的行为；(3)主观上既可由故意，也可以由过失构成；(4)危害的是公共卫生或公共健康，侵害的对象为不特定的多数人。本罪属于危险犯。有的国家刑法还将动植物包括在本罪的侵害对象之内。从各国刑法的规定看，本罪主要包括以下具体犯罪：(1)污染、毒化饮水、食品或空气罪。指以污染公共饮水、食品或空气或向饮水、食品中投放毒物的方式危害公共卫生或公共健康的行为。日本、联邦德国、瑞士、义大利、奥地利、西班牙等国刑法均规定了这类犯罪。日本刑法规定的有关犯罪是：①污染净水或水道水源罪，是指污染供人饮用的净水或污染由水道供给公众饮用的净水或其水源的行为。②净水或水道水源混入毒物罪，是指在供人饮用的净水内或在由水道供给公众饮用的净水或其水源内，掺入毒物或其他足以妨害人的健康的物品的行为。这两种犯罪均为故意犯罪，且均属危险犯；致人死伤的，属于结果加重犯。奥地利刑法规定了污染水源或空气罪，是指故意或过失污染水源或空气，因而对于他人身体或生命，或对他人家畜或在他人狩猎权或渔业权下动物导致重大危害危险的行为。义大利刑法规定了对饮水或食物下毒罪，即故意或过失对饮水或食物于分配公众前放毒的行为。瑞士刑法规定了污染饮水罪，是指故意或过失地以有害健康之物质污染人、畜饮水的行为。联邦德国刑法将在饮水或食物中放毒的行为规定为公共危险之放毒罪。(2)传播传染病罪，指故意或过失传播传染病或传播病菌引起传染病的行为。只要实施了传播的行为，就构成本罪的既遂。义大利、奥地利、瑞士等国刑法规定了这种犯罪。(3)危害动植物生存罪。奥地利刑法所规定的罪名，是指故意或过失散布传染病危害他人的家畜或他人狩猎、渔业管辖的动物，或以污染水源或空气以外的方法对该类动物导致重大程度的危险，或散布危害农业、林业的病毒或害虫的行为。瑞士刑法规定了两个类似的罪名：散布瘟疫罪和散布害虫罪。前者是指故意或过失散布危害家畜的瘟疫的行为，后者是指故意或过失散布危害农林的害虫的行为。(4)伪造、仿造食品和药品罪。指故意或过失使饮水、食品或药品腐败或变质，或仿造销售中的食品或药品，危害公共健康的行为。贩卖伪造、仿造的食品、药品或其他有害健康的伪造品的，也构成犯罪。义大利、西班牙刑法规定了这种犯罪。(5)贩卖有害食品、药品罪。指故意或过失供给或贩卖有害或变质食品、药品或为贩卖而持有的行为。义大利、西班牙刑法规定了这类犯罪。(6)秘密或以诈欺方法贩卖麻醉品罪。义大利刑法所规定的罪，是指以秘密或诈欺方法贩卖麻醉品，或意图以此方法贩卖而持有、或以此方法供给他人或使其接受的行为。(7)帮助使用麻醉品罪。义大利刑法所规定的罪名，指以公、私场所供作使用麻醉品者的集合处所和任其使用的行为。(8)製造、贩卖危害健康的饲料罪。瑞士刑法所规定的罪名，指故意或过失输入、储藏、陈列或贩卖有害健康的饲料或其原料的行为。(9)非法行医罪。奥地利刑法规定的危害公共安全的罪名之一，指未接受行医所需教育，而以医疗多数人为营业的行为。