南瓜麵疙瘩是由南瓜、枸杞子、青菜等作为主要食材，麵粉、糖等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煮和焖的做法製作而成的。
基本介绍
- 中文名：南瓜麵疙瘩
- 英文名：Pumpkin gnocchi
- 主要食材：新鲜南瓜，麵粉，水，少量食盐，糖，青菜，鸡蛋
- 分类：健康饮食，麵食，北方主食类，河北，陕西，山西
- 口味：微甜
- 工艺：闷
做法一
主要原料：
南瓜、麵粉、糖、枸杞子(可选)，还有水
做法：
南瓜去皮切成小块，加冰糖，加水煮熟。(如果南瓜不够面，可以用叉/勺压扁少许，使得汤中有南瓜碎碎)
麵粉，加一勺白糖，加少许水，调成糊，一勺勺投入到沸腾的南瓜汤中加入泡开的枸杞子，闷一会会儿，疙瘩熟了就好了。
做法二
材料：麵粉100克，南瓜150克。
调料：盐少许。
做法
1·準备好所有的食材，南瓜去皮切小块
2·锅中加入适量的清水放入南瓜烧煮，麵粉加入适量的冷水。
3·慢慢搅拌成为面絮状小面疙瘩，南瓜汤中加入少许盐。
4·用手把麵疙瘩抖散入锅，一边加入一边搅拌。
5·继续煮至麵疙瘩浮起
小贴士
麵疙瘩不用大多，因为可以冷凉后再喝，南瓜汤中麵疙瘩会越来越稠。
稍加一点的盐，不用很多，夏日喝的麵汤加少许盐可以补充人体流失的汗液。
做法三
南瓜
作用：食用南瓜，可以帮助消化吸收，且南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥很有帮助。
食用方法：可以代替主食，也可作为两餐中的点心，食用后会有饱腹感，所以南瓜减肥是一种不“痛苦”的减肥方式。
烹调方法：可以煮或蒸，还可以煮南瓜红豆汤什幺的，补血又养颜。
南瓜麵疙瘩做法：
1、将麵粉加入适量的水，揉成麵团。
2、南瓜去皮切成小块。锅内烧热油后，加入南瓜块略微翻炒，让每片南瓜都过下油。然后加入淹没过南瓜的水，煮熟。期间，加入比平时略多一些的盐分。
3、煮的时候，可用用叉/勺将南瓜压扁少许。
4、将麵团用勺子挖成一勺勺的份量，投入到沸腾的南瓜汤中，盖上锅盖焖上5分钟，待麵疙瘩熟了即可起锅。
