学院由食品科学与工程系、生物科学系、生物技术系、基础生物学实验中心、食品科学与工程研究所、生物工程研究所和套用生物学研究所组成,并与中德联合研究院、中德食品工程中心相依託。现有教职工167人，其中专任教师116人，教授37人，副教授45人，具有博士学位67人（含在职攻读博士学位），具有硕士学位38人，省高校学科学术带头人21人，江西省百千万人才工程第一二梯队人选7人，省教学名师2人，教育部长江学者1人，赣江学者1人，教育部创新团队1个。学院现有学生2433人，其中博士生39人，研究生378人，本科生2016人。

学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术、生物科学、生物工程、水产养殖等6个本科专业，食品科学、植物学、动物学、微生物学、生物化学和分子生物学等21个硕士学位授予点，食品科学、营养与食品卫生学、动物学等6个博士学位授予点。其中食品科学与工程、生物科学为江西省本科品牌专业，食品科学为国家重点学科，营养与食品卫生学、动物学、生物化学与分子生物学为江西省“十一五”重点学科。

学院教学科研用房面积21500平方米以上，教学科研实验设备总值3200余万。现有食品科学与技术国家重点实验室、江西省分子生物学与基因工程重点实验室、食品科学与工程博士后流动站、江西省生物学实验教学示範中心，生物园200余亩，馆藏动植物标本10万份以上，校外实习基地7个。“十五”期间，已完成省、部级以上科研项目300余项，其中国家自然科学基金、国家863、973项目、国家攻关项目等51项；获国家教学成果二等奖、国家发明三等奖各1项，省、部级科技成果及科技进步奖32项，发表论文1000余篇，其中SCI、SCIE等收录38篇，出版专着和教材40余部。

我院前身是1940年由着名植物学家胡先骕教授创建的国立中正大学生物系，1949年更名为国立南昌大学生物系，发展至1958年江西师範大学生物系，并于1962年和江西大学生物系合併重组，成为江西大学生物系，在1993年江西大学和江西工业大学合併复名成立南昌大学后更名为南昌大学生物科学工程系；1985年，江西大学设立食品科学系，江西工业大学设立食品工程系，后合併组建南昌大学食品工业学院，并由时任中央政治局常委陈云同志题写院名。1994年，生物和食品学科实质性融合，成立南昌大学生命科学与食品工程学院。2003年院系调整，再次更名为生命科学学院。2008年，恢复为生命科学与食品工程学院。