原料配方
特级麵粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克
製作方法
1.发麵：将麵粉、清水、老酵面调製成团，发酵。
2.放硷：将发酵后的麵团加入苏打、白糖反覆揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3.成型：把已饧好的麵团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加乾麵粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。
4.成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。
产品特点
鬆软起层，味微甜，有韧劲。
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