千层派是指中筋麵粉250g 无盐奶油(1)35g 冰无盐奶油(2)160g 水125g 盐1/2大匙等製成的甜品。
原料
中筋麵粉250g 无盐奶油(1)35g 冰无盐奶油(2)160g 水125g 盐1/2大匙
製作方式
1.将麵粉、盐、水、奶油揉成麵团，用保鲜膜或塑胶袋包好压平，放入冰柜冷藏鬆弛约20分钟。
2.将冰硬的奶油用桿面棍敲打成长方形厚片。
3.将冰柜的麵团取出，桿开成奶油的两倍大，把奶油放置中央包好，麵团的接缝处需捏紧。(奶油最好与麵团相同软硬度)。
4.用手将奶油压向四方，使其分布均匀，将包入奶油的麵团桿开成长方形。
5.摺叠三折后再桿开成长方形。
6.重複作法4与5，五次(一共3折×6次)。
上面撒点糖粉，摆些水果装饰就可以了。
