生物营养物质是维持动植物生长和代谢所必需的物质。

这类物质在水体中含量过多，会引起水体污染。引起水体污染最重要的营养物质是氮和磷，通常以硝酸盐和磷酸盐形式存在。氮磷不足，限制植物生长，但过多也是有害的。天然水体氮磷含量不多，维持着正常的生态平衡。当水体氮磷含量过多，会使水体出现富营养化。形成藻花和赤潮。亚硝酸盐对入体健康有害，会引起胃癌。氮磷主要来源于化肥流失、合成洗涤剂和生活污水。

三大营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质是人和动物体的营养物质。这三类物质都可以在食物中获取，但不是储存在同一个身体器官里面。

微生物同其他生物一样，生长过程中，必须从外界环境中吸收各种营养物质以满足其为自身提供能量、合成细胞、调节代谢的需要。凡能被微生物吸收、利用的物质称为微生物的营养物质。微生物从环境中吸收营养物质并加以利用的过程称为微生物的营养。营养物质是微生物合成菌体细胞的基本原料，也是获得能量以及维持其他代谢机能必需的物质基础。有些微生物利用营养物质非常广泛，连塑胶等高分子化合物和一些对其他生物有毒的物质也可以利用。有些微生物对营养要求较严格，需要给予补充，才能很好的生长。营养物质是微生物生命活动的物质基础，电是其生长繁殖的前提条件。