材料：

脆皮披萨麵皮 1片（约150g）

番茄酱汁 适量

小番茄 10颗

罗勒叶 6片

香料粉 适量

玛兹拉乳酪 100g

1.小蕃茄切片；玛兹拉乳酪刨丝备用。

2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨麵皮并均匀涂上番茄酱汁，洒上适量的玛兹拉乳酪丝。

3.再作法2的披萨皮上均匀铺上作法1的番茄片、罗勒叶和义大利香料粉。

4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤箱烤约12～15分钟即可。

主料：小麦富强粉600克

辅料：酵母5克,番茄450克,洋葱（白皮）40克,乳酪95克

调料：橄榄油80克,盐12克,百里香1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,罗勒叶3克

1. 将麵皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

3. 将番茄洗净、去蒂切片；

4. 洋葱去皮切圈，备用；

5. 将烤盘上刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱（25克）；

6. 接着在饼皮上均匀撒上乳酪丝（30克）；

7. 再均匀铺上番茄、洋葱，最后再撒上乳酪粉（15克）与切碎的马自拉乳酪（50克）；

8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；

9. 至乳酪表面呈金黄色后取出，撒上洗净的罗勒叶即可。

原料高筋麵粉600克、乾酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。

1. 将乾酵母粉上碗中，沖入温水（300亳升）拌匀；

2. 将高筋麵粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；

3. 再加入橄榄油、盐揉匀成麵团；

4. 将麵团取出，摔打至麵团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5. 待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小麵团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；

6. 将发酵好的麵团擀成薄圆麵皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、义大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、麵粉水适量。

1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；

2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；

3. 在锅中加入适量麵粉水拌煮至酱汁浓稠即可。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

乳酪：乳酪忌与鲈鱼同食；吃乳酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃乳酪。

1889年，玛格丽特公主在那波里逗留的期间，当地厨师为向公主表达敬意，製作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的皮萨，这三种原料恰好是红、白、绿三种颜色，正好符合了义大利的国旗的颜色。后来成为了义大利的“国食”。