将北极贝生切成片，蘸豉油、山葵或者加入白醋的味噌，生吃即可。与其他刺身食材相比而言，北极贝刺身的加工与製作方法更加简单，只需解冻和简单加工即可食用。
基本介绍
- 中文名：北极贝刺身
- 外文名：HOKKIGAI SASHIMI
- 主要原料：北极贝
- 是否含防腐剂：否
- 适宜人群：老少适宜
- 副作用：无
菜品原料
北极贝150克，白萝蔔适量
苏子叶少许，绿芥末酱少许，酱油少许，红椒丝少许
製作步骤
1、将白萝蔔切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放入盘中。
2、再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁。
3、吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
製作提示
北极贝的尾部，也就是白色的部分越到后面肉质会越老一点，刺身时可以将后面的白色部分稍微去掉一点，留下来做汤用。
北极贝的肉纤维比很多贝类要厚密且柔嫩，入口轻香，无腥味，并伴有鲜甜感。吃不惯其他刺身类食材的人，一般来说对北极贝都不会有排斥感。
