4岁时，秦凯进入西安市体校接受体操训练。8岁时，秦凯被挑选进省队接受专业跳水训练。在随后参加的陕西省第十届运动会中，秦凯不仅取得了男子跳马亚军，还与队友一起夺得男子体操团体冠军。1994年9月，教练张挺到西安市青少年体校挑选队员，一眼便相中了秦凯。从此，秦凯告别体操，走上了跳水之路。

1998年，12岁的秦凯入选国家跳水队。

2001年，在世界青年锦标赛上，秦凯获得三米跳板冠军、跳台亚军。

2003年，秦凯在第五届城市运动会男子个人三米板、男子个人全能上都取得第一名，成为“双冠王”。

2006年7月，在第15届世界盃跳水赛男子三米板决赛中，秦凯凭藉高出第二名52.85分的优势，以538.50分摘得金牌，职业生涯首次获得世界冠军。

2007年3月，在世界游泳锦标赛男子三米板决赛中，秦凯以545.35分折桂。

2008年2月，跳水世界盃在“水立方”展开角逐，秦凯与队友王峰出征男子双人三米板比赛，最后凭藉超出第二名43.47分的成绩，以462.12分夺冠；在男子三米板决赛中，秦凯不敌何沖位列第二名。8月，在北京奥运会跳水比赛中，秦凯以530.10分获得男子三米跳板铜牌，同时以469.08分摘得男子双人三米板金牌，这也是秦凯职业生涯中获得的第一枚奥运金牌。

2009年5月，在全国跳水冠军赛男子三米板中，秦凯凭藉最后一跳以总分533.80分，逆转对手获得冠军。7月，在游泳世锦赛男子双人三米板中，秦凯再次搭档王峰，以467.95分卫冕，同时获得男子一米板冠军。10月，第十一届全国运动会在山东展开争夺，秦凯分别在男子双人三米板、男子三米板中获得一金一银。

2010年6月，在第17届国际泳联跳水世界盃在男子单人三米板决赛中，秦凯以522.35分获得亚军。11月，在亚运会男子双人三米板中，秦凯搭档罗玉通以领先第二名54.75分的优势，为中国跳水队实现亚运会男子双人三米板三连冠。

2011年，秦凯相继在国际泳联世界跳水系列赛莫斯科站、北京站、英国站中获得男子三米板金牌。7月，在上海世锦赛跳水比赛中，秦凯搭档罗玉通以463.98分获得男双三米板冠军，这枚金牌让秦凯完成了世锦赛男双三米板的三连冠，也让自己世锦赛的金牌数达到5枚——超越王峰成为了中国男子跳水在世锦赛上的第一人，同时也追平了俄罗斯跳水选手萨乌丁、美国名将洛加尼斯所创造的世锦赛金牌总数5金纪录。在男子单人三米板中，秦凯因为第五跳的失误只获得了第四名，无缘领奖台。8月，在第26届世界大学生运动会跳水项目男子双人三米板比赛中，秦凯搭档林劲以419.07分的总成绩获得金牌。

2012年2月，秦凯在第18届国际泳联跳水世界盃赛男子三米板中获得亚军。5月，在全国跳水冠军赛男子双人三米跳板决赛中，秦凯与罗玉通以473.94分的成绩获得冠军。8月，伦敦奥运会展开了跳水项目的争夺，在男子双人三米板的角逐上，秦凯与搭档罗玉通以477.00的总分将金牌收入囊中，秦凯也因此成为中国队历史上首位在这个项目上完成卫冕的选手；在男子单人三米板决赛上，秦凯以541.75取得第二名的成绩。

2013年3月，在全国跳水冠军赛男子三米板中，秦凯以513.40分折桂。7月，游泳世锦赛展开跳水男子双人三米板决赛争夺，秦凯与搭档何沖以总分448.86分获得冠军。8月，秦凯再次获得在全运会跳水男子双人三米板冠军。

2015年7月，世界游泳锦标赛跳水比赛在俄罗斯喀山展开角逐，在男子双人三米跳板决赛中，秦凯以总分471.45分获得男子双人三米跳板冠军。

2016年2月，国际泳联跳水世界盃在巴西里约热内卢拉开战幕，在男子双人三米跳板决赛中，秦凯与曹缘以总成绩419.67分获得亚军。8月11日，里约奥运会男子双人三米板决赛，秦凯与队友以总分443.70获得铜牌。赛后，秦凯在微博上宣布退役。

秦凯喜欢兵马俑，不仅因为他是西安人，更因为他的性格像兵马俑一样沉默。

平时的秦凯像同龄人一样有自己的爱好，喜欢唱歌、看体育比赛，喜欢的球星是科比·布莱恩特。

2016年8月15日，秦凯在巴西里约热内卢奥运会跳水女子三米板颁奖典礼上向何姿求婚。

2017年6月25日，秦凯与国家队队友何姿在西安举行婚礼。10月14日，何姿顺产喜得千金，女儿小名为“何子”，秦凯升级当爸。

秦凯在三米板上的特点就是稳定，虽然动作难度不算出类拔萃，但是极佳的心理素质以及沉稳的性格，让秦凯从动作规格到空中姿态、再到压水花，每一个细节都很少出现失误。（搜狐体育评）

秦凯是一名志存高远的青年。从1994年进入陕西跳水队、1998年进入国家队开始，在众多国内和国际大赛中都取得了优异的成绩，特别是在北京奥运会跳水比赛中，他身兼男子三米板单人和双人两项比赛任务，夺得一金一铜，出色地完成任务，为祖国赢得了荣誉。（光明日报评）

秦凯以动作规格高、发挥稳健、心理素质佳着称，很擅长调节自身的状态。（腾讯体育评）