2008年10月任汕头市南澳县委副书记、代理县长、县长；

后担任汕头市潮阳区区长；

2016年8月，任广东省汕头市人民政府秘书长、市政府办公室主任。

2016年12月，任广东省汕头市龙湖区委书记。

2008年10月16日，南澳县第十三届人大常委会第十二次会议任命林定亮同志为南澳县人民政府副县长、代县长。

南澳县第十四届人民代表大会第一次会议于2011年11月20日依法选举林定亮为南澳县人民政府县长。

2016年12月，经中共广东省委批准，林定亮同志任汕头市中共龙湖区委书记。