《酒店行业卓越绩效管理》是2016年11月清华大学出版社出版的图书，作者是熊浩。
内容简介
国内酒店行业绩效管理起步相对较晚，绩效管理的实践也是直接从国外引进来的，普遍存在粗放式管理的情况，成本压力逐年递增，需要向精益式管理变革，但缺少变革方法，与国际一流酒店的最佳绩效管理实践相比，还有很长一段路需要走。 本书结合作者多年在酒店业的谘询经历，以酒店行业为特定对象，在分析国内酒店行业绩效管理现状的基础上，围绕绩效管理的流程体系，从实战角度讲述酒店行业绩效管理的工具与方法、酒店行业绩效计画及KPI体系构建、酒店行业的绩效实施与管理、酒店行业的绩效考核、酒店行业的绩效反馈与面谈以及酒店行业绩效考核结果的套用，并以天禄酒店的绩效管理套用作为案例分析，系统讲述酒店行业绩效管理的特殊性和关键点，理论与实践紧密结合。
编辑推荐
中国黄金十年的大幕即将开启，中国企业的经济活力也即将迸发！这是一个让人值得期待的时代，这是一个给人很多遐想的时代！虽然未来面临诸多不确定性因素，但有一点毋庸置疑：中国将会在2030年发展成为世界第一大经济体，中国也将会成为一个和谐、民主、富强的国家！历史学家告诉我们：如果给中国70年的稳定期，中国的经济发展将会引领世界！新的经济环境赋予了中国企业新的历史使命，也催生了中国本土谘询业的快速发展，越来越多的知名企业与谘询服务机构的成功合作，预示着两者之间的关係将会更加紧密。作为中国本土管理谘询业的先行者和领导者，我们不仅熟悉深奥的管理理论和管理规律，而且把世界上先进、成熟、实用的管理理念和工具方法迅速介绍及运用于企业，使之变成对管理实践有指导意义的可操作、可执行的方案
图书目录
第一章?绩效管理概述 1
第一节?绩效 2
一、绩效的界定 2
二、绩效的性质 4
三、绩效的影响因素 6
第二节?绩效管理的相关理论 7
一、绩效管理的界定 7
二、国内外绩效管理理论 8
三、绩效考核与绩效管理 10
四、绩效管理的相关理论 16
第三节?绩效管理的原则与作用 22
一、为什幺需要绩效管理 22
二、绩效管理的原则 22
三、绩效管理在人力资源管理中的作用与地位 24
第二章?国内酒店行业绩效管理的现状 29
第一节?酒店行业及其绩效管理的特徵 30
一、酒店行业的特徵 30
二、酒店行业绩效管理的特徵 33
第二节?国内酒店行业绩效管理的误区 35
一、忽视战略目标的导向作用 35
二、将绩效考核与绩效管理等同起来 35
三、绩效管理制度宣传不到位 36
第三节?国内酒店行业绩效管理现状的深层分析 37
一、酒店行业绩效管理的最佳实践 37
二、国内酒店行业现状剖析 39
第三章?酒店行业绩效管理的工具与方法 43
第一节?平衡计分卡 44
一、平衡计分卡简介 44
二、平衡计分卡的维度 45
三、平衡计分卡的优缺点 47
四、基于平衡计分卡的绩效体系设计步骤 49
第二节?目标管理法 53
一、目标体系的构成 54
二、目标分解 54
三、目标的SMART原则 55
四、目标设定的步骤 56
五、目标管理法的优缺点 57
六、目标管理法的实施步骤 58
第三节?360度考核 59
一、360度考核法的概念 59
二、实施360度考核法的注意事项 62
三、360度考核法的...
四、360度考核法的实施程式63
五、360度考核法的适用範围64
六、员工绩效考核的类型65
第四节?KPI绩效考核66
一、KPI简介66
二、KPI的设计思路68
三、KPI考核的优缺点69
四、KPI考核的常用方法69
第四章?绩效管理体系概述71
第一节?绩效计画72
一、绩效标準的确定72
二、绩效目标的制定73
三、绩效计画的制订流程74
第二节?绩效实施78
一、绩效辅导78
二、绩效辅导的沟通79
第三节?绩效考核82
一、绩效考核的内容82
二、绩效考核的原则83
三、绩效考核的方法85
第四节?绩效反馈86
一、绩效反馈制度86
二、绩效反馈的实施87
第五章?酒店行业绩效计画及KPI体系构建89
第一节?酒店行业绩效计画的制订90
一、酒店制订绩效计画的步骤90
二、制订绩效计画表91
第二节?酒店行业绩效计画制订中的误区93
一、关键绩效指标设计与酒店发展战略不一致93
二、关键绩效指标设计不合理93
三、缺乏绩效标準94
四、KPI权重的设计不合理95
五、考核周期的设定不科学95
第三节?酒店行业绩效计画制订的原则及关键点96
一、绩效计画制订的原则96
二、绩效计画制订的关键点97
第四节?酒店行业KPI体系构建的实务操作100
一、关键绩效指标的设计步骤101
二、关键绩效指标的类型101
三、关键绩效指标的权重设计102
四、设立KPI的评估标準103
五、审核关键绩效指标和绩效标準104
第六章?酒店行业的绩效实施与管理111
第一节?酒店行业绩效实施与管理中的误区113
一、缺少绩效跟蹤与沟通113
二、不注重绩效信息的收集114
三、信息系统的支持不全面114
第二节?持续不断的绩效沟通115
一、绩效沟通的重要性115
二、酒店绩效沟通的障碍116
三、改进酒店绩效管理沟通的建议118
第三节?强大的人力资源信息化系统的支持122
一、绩效信息的重要性122
二、绩效信息收集的方法123
三、绩效考核数据的收集124
四、绩效考核数据的处理126
第七章?酒店行业的绩效考核133
第一节?酒店行业绩效考核中的误区134
一、绩效文化的缺失134
二、考核者的主观偏差135
第二节?酒店行业绩效考核的实施138
一、实施绩效辅导与培训138
二、修正完善绩效考评方法139
三、不断营造绩效考评氛围，塑造绩效文化140
四、在实践中不断修正考核细节141
五、做好考核原始记录142
第八章?酒店行业的绩效反馈与面谈143
第一节?绩效反馈面谈的目的148
一、对员工绩效考核的结果达成双方一致的看法148
二、肯定员工的成绩和优点148
三、指出员工有待改进的方面148
四、向员工传递组织的期望149
五、与员工协商下一个绩效管理周期的目标与绩效标準149
第二节?酒店行业的绩效反馈与面谈前的準备150
一、主管人员应做的準备工作150
二、面谈员工应做的準备工作153
第三节?酒店行业的绩效反馈与面谈的技巧155
一、绩效面谈的SMART原则155
二、绩效反馈面谈的技巧157
第九章?酒店行业绩效考核结果的套用161
一、绩效改进162
二、薪酬分配与调整166
三、工作调配167
四、人员培训167
五、员工职业发展规划168
第十章?案例分析——天禄酒店绩效管理套用169
第一节?武汉华美达天禄酒店有限责任公司概况170
一、武汉华美达天禄酒店介绍170
二、武汉市酒店业巨观环境分析172
三、行业现有竞争分析178
四、SWOT分析181
第二节?武汉华美达天禄酒店关键绩效指标的设计思路186
一、关键绩效指标的设计思路：金字塔模型186
二、关键绩效指标设计的主要步骤186
三、关键成功因素和KPI的确认188
第三节?武汉华美达天禄酒店绩效管理体系框架构建192
一、基于KPI的绩效管理体系框架192
二、绩效管理的流程193
第四节?天禄酒店绩效管理体系的套用研究201
一、考核周期的设计201
二、KPI指标的选取205
三、考核权重的设计211
四、考核目标值的确立213
五、KPI数据的收集和处理214
参考文献223
