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酶工程学

2021-01-13 21:36:17 百科
酶工程学

酶工程学

《酶工程学》是2009年科学出版社出版的图书,作者是郭勇。

基本介绍

  • 书名:酶工程学
  • 作者:郭勇
  • ISBN:9787030252128
  • 页数:294
  • 出版社:科学出版社
  • 出版时间:2009年8月1日
  • 装帧:平装
  • 开本:16
内容简介
《酶工程学》是在1994年中国轻工业出版社出版的《酶工程》和2004年科学出版社出版的《酶工程》(第二版)的基础上,根据国内外酶工程的最新进展,结合笔者的教学实践和科研成果,修改补充而成的普通高等教育“十一五”国家级规划教材。
《酶工程学》主要介绍酶的生产和套用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势,内容包括绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶及细胞和原生质体固定化、酶非水相催化、酶定向进化、酶反应器、酶的套用共10章。章后複习思考题,书末附有中英文专业名词对照。
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