正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787811171525, 781117152X

条形码: 9787811171525

尺寸: 23 x 17 x 1.1 cm

重量: 381 g

内容注重基础知识，适度联繫专业实际，并引入了生物化学的新进展。内容共分为15章，包括五大部分：(1)生物分子的结构与功能，包括核酸、蛋白质、酶和生物膜；(2)物质代谢部分，包括糖类代谢、脂类代谢、胺基酸代谢、核苷酸代谢、能量代谢以及各途径的相互联繫和整体调控；(3)遗传信息的传递与调控，包括複製、转录、翻译、基因表达调控；(4)动物体代谢的特点，包括动物体酸硷平衡与钙磷代谢、血液生化、肝脏生化、大脑生化；(5)现代生物技术及其在畜牧兽医中的套用。除第1章绪论外，在每章后面附有英文摘要，另外还有与《动物生物化学》配套的习题集。本教程内容全面、布局合理，兼有深度和广度。适用于农业院校相关专业学生使用，也可供从事生物化学研究的教师和研究人员阅读参考。

第一章 绪论

第一节 生物化学的概念与研究内容

一、生物化学的概念

二、生物化学的研究内容

第二节 生物化学的发展史

一、静态生物化学阶段

二、动态生物化学阶段

三、现代生物化学阶段

第三节 生物化学的课程性质及学习的必要性

第四节 生物化学的发展前景

第二章 核酸化学

第一节 核酸的种类和分布

第二节 核苷酸

一、硷基

二、戊糖

三、核苷

四、核苷酸

第三节 DNA的结构

一、DNA的一级结构

二、DNA的二级结构

三、DNA的三级结构

第四节 RNA的结构

一、tRNA的分子结构

二、rRNA的分子结构

三、mRNA的分子结构

第五节 核酸与蛋白质的複合体

一、病毒

二、染色体

第六节 核酸的某些理化性质及其套用

一、核酸的一般性质

二、核酸的解离性质

三、核酸的紫外吸收特性

四、核酸的变性、复性和分子杂交

ESSENTIALPOINTS

第三章 蛋白质的结构与功能

第一节 蛋白质的生物学功能与分类

一、蛋白质的生物学功能

二、蛋白质的分类

第二节 蛋白质的化学组成

一、蛋白质的元素组成

二、胺基酸

第三节 肽

一、基本概念

二、生物活性肽

第四节 蛋白质的分子结构

一、概述

二、蛋白质的一级结构

三、蛋白质的二级结构

四、蛋白质的超二级结构与结构域

五、蛋白质的三级结构

六、蛋白质的四级结构

七、血红蛋白与肌红蛋白的氧合能力

第五节 蛋白质结构与功能的关係

一、蛋白质一级结构与功能的关係

二、蛋白质空间结构与功能的关係

第六节 蛋白质的主要性质

一、蛋白质的两性解离、等电点和电泳

二、蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉澱

三、蛋白质的呈色反应

四、蛋白质的紫外吸收

五、蛋白质相对分子质量的测定

ESSENTlALPoINTS

第四章 酶

第一节 概述

一、酶的概念与酶促反应的特点

二、酶的分类和命名

三、酶与动物和人类健康的关係

第二节 酶的化学组成和结构

一、酶的化学组成

二、酶的辅助因子

三、维生素与辅酶

四、单体酶、寡聚酶及多酶複合体

五、酶的活性中心与必需基团

第三节 酶的作用机理

一、酶降低反应的活化能

二、中间产物学说

三、诱导契合学说

四、酶作用高效率的机理

第四节 酶促反应动力学

一、酶活力测定

二、影响酶促反应速度的因素

第五节 酶的结构与功能的关係

一、酶原及酶原的激活

二、变构酶

三、共价修饰酶

四、同工酶

第六节 核酶、脱氧核酶和抗体酶

一、核酶

二、脱氧核酶

三、抗体酶

ESSENTIALPOINTS

第五章 生物膜与过膜转运

第一节 生物膜的化学组成及结构特点

一、生物膜的基本功能

二、生物膜的化学组成

三、生物膜的结构模型

四、膜的流动性

第二节 物质的过膜转运

一、小分子和离子的过膜转运

二、大分子物质的过膜转运

ESSENTIALPOINTS

第六章 糖类代谢

第一节 概述

一、糖的生理功能

二、动物体内糖的主要代谢途径

第二节 糖的无氧分解

一、概念

二、糖酵解的反应过程

三、糖酵解的生理意义

第三节 糖的有氧氧化

一、糖有氧氧化的反应过程

二、糖有氧分解的生理意义

三、葡萄糖完全氧化产生的ATP

第四节 磷酸戊糖途径

一、概念

二、磷酸戊糖途径的反应过程

三、磷酸戊糖途径的生理意义

第五节 糖原的合成与分解

一、糖原的合成代谢

二、糖原的分解代谢

三、糖原合成与分解的生理性调节

第六节 糖异生作用

一、葡萄糖异生作用的反应途径

二、乳酸循环

……

第七章 生物氧化

第八章 脂类代谢

第九章 含氮小分子物质的代谢

第十章 核酸的生物合成

第十一章 蛋白质的生物合成

第十二章 物质代谢的联繫及其调节

第十三章 体液酸硷平衡与钙磷代谢

第十四章 动物组织机能的生化

第十五章 现代生物技术及其在畜牧兽医中的套用

参考文献