按照国家统计局发布的数据，2010年中国餐饮业的零售总额是17648多亿元，依照此前的增长速度，2011年餐饮业市场规模将接近2万亿元。这样的规模，若是从经济效益的角度出发，大量餐饮企业上市正是顺应发展大势而水到渠成的事，而A股市场的实际情况：除去西安饮食(餐饮业并非其主业)，只有两家餐饮上市公司，即2007年11月上市的全聚德和2009年11月上市的湘鄂情。海外资本市场上，则有在香港上市的味千拉麵、小肥羊以及去年登入纽交所的乡村基。这似乎是证监会刻意加强了对餐饮业IPO的限制。

第一章纳税评估概述1
第一节纳税评估的概念1
第二节纳税评估的理论基础14
第三节国外纳税评估简介20
第四节我国纳税评估的探索与发展36
第五节纳税评估的组织体系和素质要求40
第二章税收分析与纳税评估45
第一节税收经济关係：巨观与微观45
第二节中国税收增长超经济成长的原因分析47
第三章纳税评估的基本流程55
第一节确定评估对象56
第二节疑点问题分析59
第三节约谈举证67
第四节实地调查78
第五节评估处理80
第四章纳税评估方法与模型89
第一节评估对象的选择方法与模型89
第二节纳税评估的基本方法110
第五章纳税评估的主要分析指标121
第一节纳税评估分析指标的概念121
第二节纳税人整体经营情况评价指标与套用分析124
第三节通用指标与配比关係129
第六章纳税评估的质量控制135
第一节纳税评估质量控制概述135
第二节纳税评估的质量控制体系140
第三节平衡记分卡与纳税评估的质量控制144
第七章增值税的纳税评估155
第一节增值税概况155
第二节增值税评估指标与分析方法156
第三节增值税一般纳税人专用评估指标159
第四节同业税负分析在增值税纳税评估中的套用162
第五节某植物油加工有限公司纳税评估案例分析164
第八章消费税的纳税评估173
第一节消费税概况173
第二节消费税纳税评估的指标与方法177
第三节消费税纳税评估案例分析180
第九章营业税与“营改增”的纳税评估183
第一节营业税概述183
第二节营业税评估指标与套用分析184
第三节“营改增”中的纳税评估186
第十章企业所得税的纳税评估195
第一节企业所得税概况195
第二节企业所得税评估分析指标及其运用197
第三节企业所得税纳税评估案例分析204
第十一章个人所得税的评估211
第一节个人所得税概况211
第二节我国个人所得税现状215
第三节个人所得税评估指标220
第四节个人所得税税基评估的要素分析220
第五节个人所得税税基评估技术研究227
第六节我国个人所得税评估的案例230
第七节附加福利纳税评估239
第十二章
现行税制当中其他税种的纳税评估263
第一节城市维护建设税的纳税评估263
第二节资源税的纳税评估265
第三节印花税的纳税评估267
第四节房产税和城镇土地使用税的纳税评估270
第十三章
基于企业会计账务盘查的纳税评估273
第一节基于企业会计账务盘查的流转税纳税评估273
第二节基于企业会计账务盘查的所得税纳税评估287
第十四章
未来新税种的纳税评估展望301
第一节新房产税的纳税评估301
第二节普通住宅标準调整与我国房地产
市场纳税评估周期调整321
第三节在轨道交通沿线特别估价区徵收税费330
第四节遗产税的纳税评估332
第十五章纳税评估与逆纳税评估337
第一节逆纳税评估概念及现象338
第二节逆纳税评估分析343
第三节合理规範和引导逆纳税评估355
主要参考文献373