本书编写是按职业岗位能力需要为原则，突出技能学习和训练，同时又将专业知识有机结合在实验中。全书分实训指导篇和技能训练篇。本书可作为中等职业学校化工分析与检验、轻工工业分析与检验、药物分析与检验以及环境监测、商品检验、精细化工、食品工程等专业教材，也可作为职业技能培训基本操作训练用书。

本书编写是按职业岗位能力需要为原则，突出技能学习和训练，同时又将专业知识有机结合在实验中。全书分实训指导篇和技能训练篇。实训指导篇为职业培训者提供了大量的化工、食品、药物的实训项目，包括定量分析常用仪器的基本操作、仪器校準与溶液配製、滴定分析、称量分析操作、综合训练五个模组；技能训练篇为受训者提供了大量的能力培养和巩固训练内容。

实训指导篇

模组一 定量分析常用仪器的基本操作2

认识常用化学器皿2

技能训练一 台秤与电光分析天平的主要性能的检定8

【导读材料一】半自动电光分析天平的结构和性能11

【导读材料二】半自动电光天平的使用方法13

技能训练二直接称量法练习15

【导读材料】分析天平的称量方法16

技能训练三减量称量法练习17

【导读材料】电光天平的使用规则19

技能训练四电子天平称量练习20

【导读材料】电子天平的使用和维护22

技能训练五量筒与移液管的使用练习22

【导读材料】移液管的使用24

技能训练六烧杯与容量瓶的使用练习25

【导读材料】容量瓶的使用27

技能训练七滴管、滴定管与锥形瓶的使用练习28

【导读材料】酸硷滴定管的使用31

技能训练八滴定终点练习35

【导读材料】滴定误差与滴定终点误差37

技能训练九滴定体积比练习38

模组二 仪器校準与溶液配製40

技能训练十 滴定分析仪器的校準40

【导读材料】容量分析仪器的误差43

技能训练十一溶液的配製练习43

【导读材料】化学试剂的分类和使用46

模组 滴定分析48

一、酸硷滴定48

技能训练十二 NaOH标準溶液的配製和标定48

【导读材料】实验试剂溶液的配製50

技能训练十三工业硫酸纯度的测定（直接滴定法）52

技能训练十四工业醋酸含量的测定（直接滴定法）53

技能训练十五工业硼酸纯度的测定（强化间接滴定法）55

技能训练十六食品中总酸度的测定（直接滴定法）57

技能训练十七铵盐含量的测定（强化间接滴定法）59

技能训练十八HCl标準溶液的配製和标定60

技能训练十九混合硷中NaOH、Na2CO3含量的测定（双指示剂法）62

二、氧化还原滴定64

技能训练二十KMnO4标準溶液的配製和标定64

技能训练二十一绿矾中硫酸亚铁含量的测定（直接滴定法）66

技能训练二十二H2O2含量的测定（直接滴定法）68

技能训练二十三软锰矿中MnO2含量的测定（返滴定法）69

技能训练二十四K2Cr2O7标準溶液的配製及其无汞测铁法（直接滴定法）71

技能训练二十五Na2S2O3标準溶液的配製和标定74

技能训练二十六胆矾中CuSO4·5H2O含量的测定（间接碘量法）76

技能训练二十七溴酸钾溴化钾标準溶液的配製及苯酚含量的测定（间接溴量法）77

技能训练二十八I2标準溶液的配製和标定80

技能训练二十九营养製剂维生素C含量的测定（直接滴定法）81

三、配位滴定83

技能训练三十EDTA标準溶液的配製和标定83

技能训练三十一水中硬度的测定（直接滴定法）85

技能训练三十二铅铋混合液中铅、铋含量的连续测定（直接滴定法）87

技能训练三十三铝盐中铝含量的测定（置换滴定法）90

四、沉澱滴定92

技能训练三十四AgNO3标準溶液的配製与标定92

技能训练三十五氯化物中氯含量的测定（莫尔法）94

技能训练三十六NH4SCN标準溶液的配製与标定95

技能训练三十七氯化物中氯含量的测定（佛尔哈德法）97

模组四 称量分析操作99

技能训练三十八 氯化钡中结晶水含量的测定（汽化法）99

【导读材料一】乾燥箱的使用100

【导读材料二】乾燥器的使用102

技能训练三十九氯化钡含量的测定（沉澱法）102

【导读材料一】沉澱重量法基本操作105

【导读材料二】高温炉的使用110

模组综五 合训练111

一、工业品测定训练111

技能训练四十 氧化钙含量的多种方法测定111

技能训练四十一 工业CaCl2的多成分分析114

二、食品测定训练116

技能训练四十二饼乾中Na2CO3、NaHCO3含量的测定（双指示剂法）116

技能训练四十三食盐的多成分分析118

技能训练四十四茶叶中水分含量的测定（汽化法）121

三、药物测定训练123

技能训练四十五阿司匹林药片中乙醯水杨酸含量的测定（返滴定法）123

技能训练四十六水杨酸钠含量的测定（非水滴定法）125

【导读材料】非水滴定法127

技能训练四十七盐酸麻黄硷的含量测定（非水滴定法）128

技能训练篇

技能训练一台秤与电光分析天平的主要性能的检定132

技能训练二直接称量法练习134

技能训练三减量称量法练习136

技能训练四电子天平称量练习138

技能训练五量筒与移液管的使用练习141

技能训练六烧杯与容量瓶的使用练习142

技能训练七滴管、滴定管与锥形瓶的使用练习144

技能训练八滴定终点练习147

技能训练九滴定体积比练习149

技能训练十滴定分析仪器的校準152

技能训练十一溶液的配製练习154

技能训练十二NaOH标準溶液的配製和标定156

技能训练十三工业硫酸纯度的测定（直接滴定法）159

技能训练十四工业醋酸含量的测定（直接滴定法）162

技能训练十五工业硼酸纯度的测定（强化间接滴定法）165

技能训练十六食品中总酸度的测定（直接滴定法）167

技能训练十七铵盐含量的测定（强化间接滴定法）170

技能训练十八HCl标準溶液的配製和标定172

技能训练十九混合硷中NaOH、Na2CO3含量的测定（双指示剂法）175

技能训练二十KMnO4标準溶液的配製和标定178

技能训练二十一绿矾中硫酸亚铁含量的测定（直接滴定法）181

技能训练二十二H2O2含量的测定（直接滴定法）184

技能训练二十三软锰矿中MNO2含量的测定（返滴定法）186

技能训练二十四K2Cr2O7标準溶液的配製及其无汞测铁法（直接滴定法）189

技能训练二十五Na2S2O3标準溶液的配製和标定192

技能训练二十六胆矾中CuSO4·5H2O含量的测定（间接碘量法）195

技能训练二十七溴酸钾溴化钾标準溶液的配製及苯酚含量的测定（间接溴量法）198

技能训练二十八I2标準溶液的配製和标定201

技能训练二十九营养製剂维生素C含量的测定（直接滴定法）204

技能训练三十EDTA标準溶液的配製和标定207

技能训练三十一水中硬度的测定（直接滴定法）210

技能训练三十二铅铋混合液中铅、铋含量的连续测定（直接滴定法）214

技能训练三十三铝盐中铝含量的测定（置换滴定法）217

技能训练三十四AgNO3标準溶液的配製与标定220

技能训练三十五氯化物中氯含量的测定（莫尔法）223

技能训练三十六NH4SCN标準溶液的配製与标定226

技能训练三十七氯化物中氯含量的测定（佛尔哈德法）229

技能训练三十八氯化钡中结晶水含量的测定（汽化法）232

技能训练三十九氯化钡含量的测定（沉澱法）234

技能训练四十氧化钙含量的多种方法测定237

技能训练四十一工业CaCl2的多成分分析242

技能训练四十二饼乾中Na2CO3、NaHCO3含量的测定(双指示剂法)245

技能训练四十三食盐的多成分分析247

技能训练四十四茶叶中水分含量的测定（汽化法）251

技能训练四十五阿司匹林药片中乙醯水杨酸含量的测定（返滴定法）254

技能训练四十六水杨酸钠含量的测定（非水滴定法）256

技能训练四十七盐酸麻黄硷的含量测定（非水滴定法）259

附录262

附录一常用酸硷溶液的密度和浓度262

附录二常用基準物质的乾燥条件及套用262

附录三几种常用的酸硷指示剂263

附录四常用的混合指示剂263

附录五常用缓冲溶液264

附录六常见化合物的摩尔质量264

参考文献269